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高培(广州)乳业有限公司:落实食品安全主体责任,提供安全优质产品

作者:admin创建时间:2021-04-29 08:01:26

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高培(广州)乳业有限公司是海南国健集团在广州设立的全资子公司,同时也是广东省食品行业中仅有的4家婴幼儿乳粉生产企业。自2012年成立以来,高培乳业一直认真贯彻落实《食品安全法》,严把产品质量关,认真落实食品安全主体责任,努力承担社会责任,持续为社会和广大消费者提供安全优质的产品。


一、严格落实食品安全主体责任和首负责任,以及法定代表人和食品质量安全负责人的责任

1.建立健全的食品安全管理制度。严格按照新修订《食品安全法》、《广东省食品安全条例》等法律法规的要求,建立进货查验、食品生产过程管理、出厂检验、不安全食品召回、从业人员健康管理、食品安全全程追溯、食品安全自查等管理制度。

2.设置了食品安全管理机构,配备了专职食品安全管理人员。落实对食品安全管理人员的食品安全知识培训,加强对员工的食品安全培训,并定期组织质量安全文化知识、检验能力竞赛等活动,提高员工的食品安全意识和水平。按照市场监管部门的要求,及时上传培训记录,更新食品生产全过程动态监管平台信息,确保法定代表人、质量负责人、食品安全管理人员每年培训时间≥40小时。

3.建立食品安全管理人员岗位责任制。依据《生产过程检验规范》《原辅材料检验规定》《半成品、成品检验规范》《成品放行审核制度》等实施生产全过程风险控制。

4.建立健全的企业质量安全管理体系。完善食品安全管理措施,不断改善食品安全保障条件。主动建立及实施乳制品良好生产规范(GMP)、乳制品危害分析与关键控制点体系(HACCP)、卫生标准操作程序(SSOP)、质量管理体系认证(ISO9001)、环境管理体系认证(ISO14001)及诚信管理体系(CMS)的认证。


二、加强食品安全风险过程管控

1.严格落实供应商管理制度及原辅材料进货查验制度。所有供应商必须经过筛选、评价、验证及审核后方可列入合格供应商名录。每年根据供应商现场审核计划,对主要原辅料的生产商和供应商进行现场审核,同时建立供应商评鉴制度,对供应商进行定期考核评价,不达标的一律取消合作。对关键食品原料供应商,建立战略合作伙伴关系,加强对供应商产品品质与安全卫生保证能力的监督、风险评估和纠正改善。

2.建立生产过程检验标准和操作规范。对原辅料、半成品及成品拥有一套严格、科学的抽样方案,对食品安全关键环节进行严格的管控,杜绝食品安全事故的发生。对成品的放行严格执行《成品放行审核制度》,成品必须经质量安全受权人签字后方可放行。

3.建立健全的食品安全追溯体系。通过人才引进,结合“精确管理、精准控制”管理理念,自主开发设计了一套适合本公司使用的生产全过程动态管理软件系统。该系统的应用范围覆盖了基础信息、采购管理、配方管理、来料验收、库存管理、领料管理、送料管理、预混料管理(称量)、投料管理等多个模块,利用信息化手段采集留存生产过程信息,落实全过程食品安全追溯体系,完全实现了食品安全信息顺向可追踪、逆向可溯源、过程可控制、责任可追究的要求。


三、积极推广国际先进质量管理体系

我司从2006年建厂以来,已建立及实施质量管理体系和食品安全诚信体系,包括乳制品良好生产规范(GMP)、乳制品危害分析与关键控制点体系(HACCP)、卫生标准操作程序(SSOP)、质量体系认证(ISO9001)、环境管理体系认证(ISO14001)。通过十多年管理体系的不断持续改进,继续引入了信息化、制度化、标准化作业的管理理念,包括生产管理系统、仓库管理系统、财务管理系统、办公行政管理系统、实验室数据管理系统等等,认真贯彻落实“学习提升、精益管理、创新发展”的行动方针,紧跟时代步伐,用新思维、新观念不断推进技术创新、管理创新,为确保产品质量安全作出积极的努力。


四、加大食品安全风险隐患排查力度

1.建立食品安全事故应急预案和处置方案。食品安全小组严格开展企业内部管理、原料采购、生产加工、仓储运输等环节的食品安全风险隐患排查,每月排查一次。同时,收集国家、行业公布的食品安全风险监测和评估信息,结合企业的实际情况,识别存在的风险,并制定有效的控制措施,每年开展一次食品安全事故应急演练,及时消除事故隐患。

2.建立了内部有奖建议和举报机制。员工可将相关信息以纸条的形式投入意见箱,公司将对信息进行收集和处理,确保投诉举报渠道畅通,进而提升企业食品安全风险防控水平和处置能力。


五、全面落实食品安全问题主动报告制度

1.建立内部审计管理机制。以体系检查促进并保持企业质量管理运行与法律法规以及制度、规程的符合性,以过程管理达标和产品质量100%合格为最终控制目的,赋予部门的职能职责不是单一的事后审查,而是提前介入、全程参与、及时发现、及时纠偏的一种强制管理行为和手段,或称之为“过程管理中的再控制方法”。通过定期对公司的食品生产安全状况进行内部审计评价,发现危害食品安全的不符合情况时将立即采取整改措施;发现重大食品安全问题和食品安全事故风险时,将立即停止生产,并向市场监管部门报告,确保食品安全。

2.建立和落实《食品安全体系检查(自查)管理制度》。每年至少进行一次全面自查,发现问题主动整改,保证生产条件和行为持续符合要求,确保各项主体责任落实到位。每年12月底前向市场监管部门提交年度自查报告。当发现重大食品安全问题和食品安全事故风险时,严格落实食品召回制度,从严处置不安全食品,防止问题食品再次流入市场,侵害消费者权益,切实落实企业主体责任。


六、积极推进食品安全诚信体系建设

我司自建厂以来,坚持依法生产、诚信经营,无违法违规行为。2012年获得乳制品诚信管理体系认证,经过5年时间的有效运行,已建立健全的诚信管理制度。以人为本,增强员工食品安全责任意识和诚信意识的培训,加大诚信宣传的资金投入,严格自律约束,积极公开并严格履行食品安全承诺,主动接受社会监督,构建食品安全长效保障机制,持续提升食品安全诚信水平。


七、切实承担社会责任

1.积极建立检验管理制度。对每批入库的物料、每批出库的产品,均按照公司制定的内控标准进行检验后才能入库使用和出库销售。

我司具备婴幼儿配方乳粉全项目检测能力的分析检测中心,拥有安捷伦的液相-质谱仪,可以实现三聚氰胺和黄曲霉毒素M1的精准控制。同时拥有高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收分光光度、原子荧光分光光度计、荧光分光光度计、紫外分光光度计,API微生物鉴定系统等各类检测仪器147台,可完全满足常规理化、污染物、微量元素、重金属、微生物(常规)和致病菌的检测需求。每年均与第三方检测机构进行全项目的盲样比对,盲样比对结果100%符合要求。目前分析检测中心通过建立实验室管理系统来提高数据的可记录性、可追溯性和可分析性,为保证产品质量提供更多的数据支持。

2.积极开展食品安全宣传。我司高度关注国家食品安全标准修订工作,积极参与新标准修订的培训,及时更新、解读国家食品安全标准,从而提升食品安全保障。积极宣传食品安全,主动普及食品安全知识,定期组织开展食品安全公益宣传、参与社会各项公益活动。

落实食品安全主体责任是公司的法定义务与责任,高培乳业将始终坚持以“乳品质量安全和承担社会责任”为企业发展的最高原则,做到积极自律、遵纪守法、持续改进管理,确保产品质量安全。